Arboriculture de montagne, variétés anciennes de pommiers et prés-vergers, jus de fruits, confitures...

Des documents divers (fiche de capitalisation, rapport d'intervention, inventaire...) relatifs à l'arboriculture en montagne dans l'Aude (Pyrénées et Montagne Noire). De nombreux éléments d'information concernant la coopérative Les Jardins de la Haute-Vallée (Couiza (11190)), atelier collectif où sont élaborés jus de fruits, confitures et cartagène, coopérative qui compte 200 adhérents.

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