Elevage du canard et élaboration de foies gras

thème(s) : mode d'élevage des canards (dont engraissement), nourriture des animaux (dont maïs blanc), qualités technologiques et sensorielles du foie gras, saisonnalité de la production, variation des prix en cours d'année - Téléchargement de l'article ici (PDF - 161 Ko)