GAEC du Rodier

Le Rodier - Rouairoux 81260 ANGLES

Tel fixe et Tel portable : 09.74.74.83.33 / 06.68.34.55.74

e-mail : Cette adresse e-mail est protégée contre les robots spammeurs. Vous devez activer le JavaScript pour la visualiser.

 

Activités :

Nous sommes éleveurs laitiers et fromagers à Rouairoux, sur le plateau d'Anglès à 800 m d'altitude.

Nous, (Marie, Martine, Jean-Louis et Sébastien) nous occupons d'un troupeau d'une quarantaine de Brunes des Alpes et transformons une partie de leur lait en fromages et produits laitiers dans notre fromagerie installée en 2013.

Le lait qui n'est pas transformé à la ferme est livré à la coopérative SODIAAL.

Nous exploitons une surface de 69ha, ce qui nous permet d'être autonomes pour l'alimentation de notre troupeau.

Nos vaches sortent pâturer dès l'hiver terminé et jusqu'aux premières neiges.

L'hiver elles restent dans notre étable en bois avec logettes.

Martine pratique les soins par homéopathie, afin de réduire au maximum les interventions du vétérinaire.

Les vêlages ont lieu dans un box prévu à cet effet dans l'étable.

 

Produits :

Tous nos produits sont fabriqués par nos soins, directement à la ferme dans notre fromagerie.

Tous nos fromages, beurre et crème sont au lait cru.

Ils sont fabriqués avec le lait chaud, directement après la traite du matin, ce qui permet de conserver l'intégralité des caractéristiques du lait.

Le riz au lait et la crème au chocolat sont cuits à la marmite, les flans sont cuits au bain-marie dans la cuisine de la fromagerie .

Les flans aux œufs sont élaborés avec des œufs fermiers de poules élevées en plein air à St Marcel d'Aude.

 

Où trouver les produits :

Nous vendons à la ferme le samedi toute l'année.

Nous sommes présents chez des crémiers, fromagers et petites boutiques locales

Négrin : Crémerie GLORIES (présent sur les marchés de Mazamet et Aussillon)

Mazamet: Crémerie du Centre

Castres: L'épicerie and Co ; Art et Délices ; La Ruche qui dit Oui

Saint Pons de Thomières: Sami Primeur

Tourouzelles: EURL SABATIER

Bize Minervois : Le Campagn'Art

Pouzols Minervois: Grains d'ici

Sallèles d'Aude: Proxi

Saint-Marcel-d'Aude : Au Terroir

Coursan: Le Petit Fromageon

Liste des restaurants :

La Voie Gourmande 81240 SAINT AMANS SOULT,

Le Dolmen 81270 LABASTIDE-ROUAIROUX

Les Écluses 11190 SALLELES D'AUDE

Pizza La Ventura 81240 SAINT-AMANS VALTORET

Les Agapes 81260 ANGLES

Nous sommes présents un jeudi sur deux au circuit court d'Agel (34210) marché de producteurs de 17h à 19h

L'été, nous participons au marché des Producteurs du plateau d'Anglès tous les mercredi matin

L'été, nous sommes également présents sur les Marchés de Producteurs Gourmands, où nous proposons des assiettes avec notre Camembert fermier chaud, servi avec pommes de terre et salade.

Mazamet: tous les lundi soir de juillet et août

Saint-Amans soult: un vendredi soir sur deux en juillet et août

Conseils du producteur :

N'hésitez pas à passer commande pour le beurre et la crème fraîche, nous ne pouvons malheureusement pas satisfaire tous les gourmands !