Les Chamoises  

Le Village

11330 LAIRIERE


Tél : 04 68 70 03 95Les Chamoises

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Site web : http:/leschamoises.blogspot.fr

Page Facebook : leschamoises.fromages

 

Activités

Les Chamoises c’est notre élevage de 45 chèvres alpines chamoisées qui pâturent toute l’année sur les parcours de garrigues et des forêts à Lairière. C’est elles qui choisissent le circuit, les plantes, les herbes qui leur conviennent le mieux dans une nature encore sauvage au coeur des Hautes Corbières.

Issues d'un troupeau semi-sauvage des Pyrénées, elles vivent depuis toujours en complète liberté, se déplaçant tout au long de la journée selon la végétation et le climat. De 7 mois à 13 ans, la moyenne d'âge du troupeau est de 6 ans. Les chèvres sont habituées à l'Homme, chacune d'elles connaît son nom et y répond !

Le lait qu’elles produisent de mars en octobre nous permet de fabriquer des fromages savoureux et variés. 

 

Les produits :

14 variétés différentes : du Pélardon AOP à la bûche, de l’Ecu Pays Cathare à la tome, du yaourt à la fleur de lait…

 

Où trouver les produits ?

Vente à la ferme :  Tous les jours de 09h00 à 12h00 et de 17h00 à 19h00 de Mars au mi-Octobre 

Fromagerie Bousquet aux Halles de Carcassonne

Epicerie La Ferme à Carcassonne

Fromagerie Gandolf aux Halles de Narbonne

La Ferme Limoux

Epicerie Vival Capendu, Boutique du Terroir Saint Hilaire, Relais du Barri Barbaira

Tournée Limoux - Carcassonne le jeudi.

Tournée Lézignan - Narbonne le vendredi.

Tournée canton de Mouthoumet le samedi.

Carole et Laurent BASSET

La Bergerie des amandiers Avenue de Truilhas (derrière cimetière) 11120 SAINT NAZAIRE D'AUDE

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Erwan BERTON

Fleur de Sel Quai des pêcheurs. Quai du pla de l'Entrée 11370 PORT LEUCATE

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Famille FABRE

Château de Luc  1 rue du château 11200 LUC SUR ORBIEU

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Hélène et Laurent POLONI

Miellerie des Clauses Hameau les Clauses 11200 MONTSERET

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Laura LEES et Arthur JOLY

Montluzis 11360 VILLENEUVE DES CORBIERES

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Marc FABRE

Domaine Chante Perdrix  Route de Montfort 11100 NARBONNE

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