Domaine de Bordère

11240 ALAIGNE

Email : Cette adresse e-mail est protégée contre les robots spammeurs. Vous devez activer le JavaScript pour la visualiser.bordere

TÉL : 04.68.69.12.91

 

Activités :

Domaine 60 Hectares, 20 hectares de céréales, dont 1 hectare d’oignons réservés exclusivement à la production de confits et spécialités à base d’oignons.

L’oignonière du Domaine de Bordère est située dans l’Aude, à Alaigne entre Limoux et Carcassonne, à 373 m d’altitude. Elle bénéficie du climat méditerranéen et océanique et est irriguée par une petite rivière qui borde le Domaine, le «Sou». Nos oignons sont cultivés sur le domaine, suivant les principes de l’agriculture raisonnée et cuisinés comme autrefois.

Tous ces éléments naturels, conjugués aux soins intensifs que nous leur apportons, font de nos oignons, les meilleurs du monde !

 

Produits :

Confit d’oignons « original » aux noisettes, aux tomates, aux figues, au pain d’épices, au gingembre, aux citrons : bocaux de 200grs et 110grs

Croustilles d’oignons (oignons grillés et séchés) en paquet et boîte de 200grs, en boîte luxe 400 gr.

Vinaigrettes au confit d’oignons aux noisettes, au confit d’oignons au gingembre, au confit d’oignons aux citrons, au cassis. Bouteilles de 25 cl et 50 cl

Soupe à l’oignon en bouteilles de 50 cl et 1 L.

Beurre de confit d’oignon : beurre de cuisson, clarifié, aux saveurs de confit d’oignons. Pour dorer, rissoler, cuire légumes, viandes et poissons.

Crumble aux croustilles d’oignons. Préparation à étaler sur viandes, légumes et poissons cuits puis passer au four ou au gril. En sachet de 100 grs Il suffit juste d’ajouter 50 grs de beurre, sel et poivre.

Toutes nos productions sont élaborées dans notre laboratoire au Domaine de Bordère.

Nos confits se dégustent froids ou chauds et selon les saveurs que vous choisirez avec foies gras, charcuteries, viandes, poissons, fromages.

Les croustilles se mettent dans les salades, se servent à l’apéritif, s’ajoutent aux pates, riz, sauces.

Les vinaigrettes sont d’exception avec une huile d’olive Bio, saveurs raffinées, parfument toutes les salades.

La soupe est campagnarde avec beaucoup d’oignons. Réchauffée ou gratinée , elle constitue un vrai repas.

Le crumble, petite aide culinaire pour bluffer un plat ordinaire . Un sachet pour un plat familial

Pas de gaspillage, pas de perte de produit.

Pour réaliser des repas délicieux que ce soit avec les confits ou le crumble, nous vous envoyons nos recettes sur simple demande

 

Où trouver les produits?

Alaigne 11240 : Au Domaine de Bordère

Limoux  11300 : Evenature, 37 rue de la Mairie

Maison Brossier, 8 place de la République

Gamm vert 16 avenue du Pont de France

Centre Leclerc Route de Carcassonne

La Cave Gourmande 5 ter Avenue du Général de Gaulle

Carcassonne 11000 : Bergé Frères Bd Denis Papin ZI la Bouriette

Gamm vert : Av ENUE Henri Bouffet

Castelnaudary 11430 : Maison Escourrou ZI en Tourre II rue JB Perrin

Montréal 11290 : Boucherie Ferrai 26 AV du Lauragais

Alzonne 11170 : Boucherie Bareil Fontorbe

Capendu 11700 : Le Terroir Avenue de Carcassonne RD 113

Maison des Terroirs aire d’autoroute A61

Lézignan 11200 : Le Comptoir des Producteurs 2, 5 rue Gustave Effeil

CDD 113 rte de Narbonne

Bize Minervois 11200 : L’Oulibo

Le Somail 11200 : La Péniche Epicière, Allée de la Glacière

Lagrasse 11220 : Maison des terroirs La Promenade

Narbonne 11100 : Boutique des Producteurs 1 rue Panhard ZI Croix Sud

Gruissan 11430 : Cave Coopérative les Vignerons Gruissanais 14 Avenue de la Douane

Saint Chinian34360 : Au cœur de Saint Chinian 11 place des Bénédictins

Villesequelande 11170 : Supérette Avenue du 11 novembre

Mirepoix 09500 Fromagerie « Chez Lucie » 15 cours du colonel Petit pie

Nailloux 31560 : Village des Marques Boutique du Lauragais

Belbereau 31450 : Boutique des Producteurs « A travers Champs » 1 chemin de Pompertuzat

Tournefeuille 31170 : Boutique des Producteurs : « Côté Ferme »

Cugneaux 31270 : Cultures Paysannes Place A. Saury

Cugneaux 31270 : La Payotte 36 Avenue G. Pompidou

Toulouse 31000 : Boutique des Producteurs : Ferme Attitude 23 rue d’Astorg

31300 : Boutique des Producteurs Ferme Attitude 4 rue Villeneuve

Courchevel 73120 : Le Gaulois 1650

Rieupeyroux 12240 : Madame Alauzet 21 rue de l’Hom

Montbrison 42000 : La Grenette 4 rue de la Grenette

Noirmoutier 85330 : L’Epicerie du Château 1 rue du Grand Four

Versailles 78000 : Olives et Tentation Halles de Versailles

Paris 75007 : Lafayette Gourmet Bd Haussma

 

Restaurants

Le Somail  11200 : Comptoir Nature, 1 chemin du Halage tél : 04.68.46.0161

Peyriac de Mer  11440 : O vieux Tonneau, 3 place de la Mairie tél : 04.68.48.39.54

La Redorte 11700 : Le Rivassel 11 Port de la Fabrique tél : 04.68.75.39.13

Les Cabannes 09310 : A la Montanah 3 place des Platanes tél : 05.34.09.09.09

Famille BAREIL

Domaine de Périès   11400 LASBORDES

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Gaêtan & Carina KARNAS

Elebatge Luna - Magallassou   11420 LAFAGE

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Justine BERTHIER et Yann MARNEZY

Domaine de Tarbes, Route d'Alaigne   11300 VILLELONGUE D'AUDE

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Patrick et Loïc ALBERT

Ferme de Briola Fresquel11270 SAINT JULIEN DE BRIOLA

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Philippe et Jean-François GIRARD

DOMAINE GIRARD 3 Chemin de la Garriguette  11240 ALAIGNE

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